Souschef van Peter Goossens verlaat Hof Van Cleve

08/11/12 om 09:50 - Bijgewerkt om 09:50

Bron: Knack Weekend

Michaël Vrijmoed, rechterhand van sterrenchef Peter Goossens, start een eigen restaurant in Gent.

Souschef van Peter Goossens verlaat Hof Van Cleve

Sterrenchef Peter Goossens moet op zoek gaan naar een nieuwe souschef. Michaël Vrijmoed, al acht jaar de rechterhand van de topchef, gaat in maart 2013 een eigen restaurant openen in hartje Gent. Hij wil er een dertigtal couverts aanbieden aan eerlijke prijzen. Michelinsterren halen is niet meteen een streefdoel.

De 32-jarige Vrijmoed werd in 2004 naar de keuken van het sterrenrestaurant Hof van Cleve gehaald en kon er meteen als souschef aan de slag. Een jaar later kreeg het restaurant in Kruishoutem een derde Michelinster. Met zijn vertrek is Peter Goossens ook een van zijn sterke mannen kwijt.

Na de zware terugval op de ranglijst met beste restaurants ter wereld, van plaats 15 naar plaats 42, heeft de topchef alweer een zware klap te verwerken.

Goossens die al een tijdje niet meer op de beeldbuis te zien is, heeft tot het eind van het jaar de tijd om op zoek te gaan naar een waardige vervanger. (DB)

Onze partners