Het lijkt erbarmelijk gesteld met de Parijse restaurants: slechts een op drie haalt de normen op vlak van hygiëne. Dat stelde de Direction Générale de l’Alimentation (DGAL) vast.
De Direction Générale de l’Alimentation (DGAL) controleerde 1.500, ofwel 11% van de Parijse restaurants. Slechts 34% van de gecontroleerde restaurants kreeg de score ‘goed’ mee. De overige restaurants scoorden minder: 54% werd als ‘acceptabel’ genoteerd, 8% kreeg het dringende advies hun hygiëne ’te verbeteren’.
De Franse consumentenorganisatie reageert erg furieus op de resultaten en eist dat de inspecties strenger worden. Ook de Franse restaurateurs klagen: de inspectiecriteria van de DGAL zouden veel te complex zijn, waardoor fouten erg zwaar doorwegen en het zo goed als onmogelijk wordt een goede score te halen. Zij vragen niet zozeer om strengere inspecties, maar wel om meer bekwame inspecteurs.
