Yuzu: Kunstzinnige minipralines

04/06/12 om 16:28 - Bijgewerkt om 16:28

Bron: Knack Weekend

Archeoloog en kunsthistoricus Nicolas Vanaise heeft een zwak voor chocolade. De aantrekkingskracht werd zo groot dat hij Yuzu opende, een zen ingericht miniwinkeltje.

Yuzu: Kunstzinnige minipralines

© Michel Vaerewijck

Archeoloog en kunsthistoricus Nicolas Vanaise heeft een zwak voor chocolade. De aantrekkingskracht werd zo groot dat hij Yuzu opende, een zen ingericht miniwinkeltje. Het gebrek aan ruimte verplicht de chocoladefreak om zich te beperken en zich te specialiseren in verfijning.

Het repertoire bestaat uit kleurrijke minipralines en makarons, thee en ijs. De feel good-chocolade is gevuld met ganache van chocolade en biologische sojaroom, waardoor de pralines licht en gezond zijn. Amandel en zwarte truffel, tabak en whisky zijn geliefde smaken. Het zoete lekkers wordt strak en geordend verpakt in een kunstzinnige doos: zo is perfectionist Nicolas Vanaise nu eenmaal.

Yuzu: Walpoortstraat 11a, 9000 Gent. 0473 96 57 33.

Lees meer over:

Onze partners