Li Cwerneu: Vrouwelijk en intuïtief

12/06/12 om 15:37 - Bijgewerkt om 15:37

Bron: Knack Weekend

Li Cwerneu: Vrouwelijk en intuïtief

© Michel Vaerewijck

Li Cwerneu huist al dertien jaar in een bescheiden, historisch pand aan de Grote Markt van Hoei. Het ligt naast het stadhuis en werd vroeger bewoond door de nieuwsafroeper (Li Cwerneu in middeleeuws dialect). De kleine eetzaal biedt achttien comfortabele plaatsen.

Pierre Thirifays bedient en verzorgt de wijn. Echtgenote Arabelle Meirlaen kookt. Zij begon voorzichtig en maakte zich, al doende, de laatste technieken eigen, zoals langzaam garen op lage temperatuur. Haar kookkunst is intuïtief en vrouwelijk. Zij komt op voor de vrijheid van expressie en kokkerelt volgens de natuur. Inspiratie komt ook van eerlijke boerderijproducten en van jeugdherinneringen, want de grootste leerschool voor Arabelle is het leven zelf.

De spijskaart is beknopt. Alle aandacht gaat naar de menu's: Ontdekkingsmenu 50 euro, Degustatiemenu 70 euro, Prestigemenu 85 euro. Volgend jaar verhuist het restaurant naar een nieuwe locatie.

Restaurant Li Cwerneu: 2 Grand Place, 4500 Hoei. 085 25 55 55. 's Middags en zondag en maandag gesloten.

Lees meer over:

Onze partners