Hostellerie Le Fox (De Panne)

30/06/11 om 10:36 - Bijgewerkt om 10:36

Bron: Knack Weekend

Hostellerie Le Fox (De Panne)

Grootvader Buyens hield tijdens de oorlog een café open voor een gedeporteerde vriend. Na de oorlog verandert het café in een simpele eetgelegenheid, waar grootmoeder Buyens mosselen en zeetong bereidt. De volgende generatie legt de basis voor 'hostellerie The Fox'.

Kleinzoon Stéphane Buyens wist door inzet, talent en visie twee michelinsterren te verwerven. Hij is inmiddels de 50 jaar gepasseerd, maar ook nu nog een gepassioneerd chef-kok, die creatief en in de geest van de tijd omspringt met dagvers zeebanket, duinasperges en lekkers uit de polder. Hogere prijsklasse.

Hostellerie Le Fox, Walckierstraat 2,4, 8660 De Panne, 058 41 28 55. Ma en in de winter ook di gesloten. Er zijn 11 recent vernieuwde, ruime hotelkamers, waarvan 7 met zicht op zee.

Onze partners