Crosset: Banketbakker

12/06/12 om 15:56 - Bijgewerkt om 15:56

Bron: Knack Weekend

Crosset: Banketbakker

© Michel Vaerewijck

Banketbakker Crosset is sinds 1938 te vinden in de rue des Dominicains, een prettige winkelwandelstraat in Le Carré. Voor de toog staat een lange rij wachtenden en in het theesalon zijn alle tafels bezet. Het zijn meestal dames van een zekere leeftijd die zich hier te goed doen aan javanaisgebak, rijsttaart, gebak uit Verviers, Bons-Hommes van suiker, Luikse wafels en ander traditioneel gebak.

Charles Crosset stichtte de winkel en werd opgevolgd door zoon Georges. Je kunt de bakkers in de werkplaats bezig zien via een glazen wand. Het atelier is spic en span en geeft aan de achterkant uit op de Bergeruestraat. Daar komen restaurateurs voorrijden om versgebakken brood in te slaan.

Georges Crosset: 16 rue des Dominicains. 4000 Luik. 04 223 35 49. Zon- en feestdagen gesloten.

Lees meer over:

Onze partners