Bartholomeus (Heist-aan-Zee)

30/06/11 om 11:04 - Bijgewerkt om 11:04

Bron: Knack Weekend

Bartholomeus (Heist-aan-Zee)

Bart Desmidt werd 40 jaar geleden geboren op de Zeedijk 267 in Heist-aan-Zee. Zijn ouders hadden er een speelgoedwinkel hadden en Bart bracht er sinds 1994 zijn restaurant Bartholomeus onder. Zijn bed stond op de plek waar zich nu de tweede eetzaal bevindt. Bart Desmidt wou absoluut kok worden, maar maakte eerst zijn humaniora af. Op zijn achttiende begon hij onder aan de ladder met een leercontract in de keuken.

Op het ogenblik dat hij zijn eigen restaurant opende, had hij weinig keukenervaring. In de achttien jaar dat Bartholomeus bestaat, werd er geregeld geïnvesteerd en kwam de lat telkens wat hoger te liggen. Bart kookt het liefst met vissoorten van bij ons en gebruikt niet alleen tong en tarbot. Ook van minder bekende soorten bereidt hij superlekkere gerechten. De menu's zijn het visitekaartje.

Restaurant Bartholomeus, Zeedijk 267, 8301 Heist-aan-Zee, 050 51 75 76. Di, woe en do gesloten.

Lees meer over:

Onze partners