Air Republic **** in Cadzand: 'Klassieke Zeeuwse bereidingen in gemoedelijke sfeer'

06/06/17 om 15:34 - Bijgewerkt op 08/06/17 om 13:35
Uit Knack Weekend van 07/06/17

Brasserie Air Republic, gelegen aan het strand van Cadzand-Bad, is het voorlopig laatste project van sterrenchef Sergio Herman. Hij brengt er ode aan zijn vader.

De populariteit van de Zeeuwse kok Sergio Herman kent nog geen grenzen, zeker niet in Vlaanderen waar hij door brede lagen van de bevolking op handen wordt gedragen. De tv maakte van de sterrenkok een celebritychef, die blijkbaar ook over een flinke dosis ondernemerskwaliteiten beschikt. Sergio Herman ontwikkelt concepten, inspireert en delegeert, en zijn naam is verbonden aan talrijke projecten en producten. Na het sluiten van zijn driesterrenrestaurant Oud Sluis werden Pure C en The Jane uitgebouwd en kwam Frites Atelier.
...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 4 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

Knack-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van Knack

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee

Onze partners