Refugee Food Festival: vluchtelingen worden chef in 13 grote Europese steden

11/05/17 om 13:46 - Bijgewerkt om 13:46

In juni stellen restaurants in dertien Europese steden hun keuken open voor chef-koks die gevlucht zijn uit landen als Afghanistan en Somalië. Het Refugee Food Festival wil ze zo helpen om hun voedseltradities en culturen te tonen.

Refugee Food Festival: vluchtelingen worden chef in 13 grote Europese steden

© REUTERS

Het Refugee Food Festival zal van 15 tot 30 juni doorgaan in Parijs, Brussel, Amsterdam, Madrid, Athene, Firenze, Rome, Milaan, Bari, Marseille, Bordeaux, Lyon en Lille. Meer dan vijftig restaurants zullen hun keuken openstellen voor gevluchte chefs uit landen als Afghanistan, Eritrea, Iran, Somalië, Syrië en Oekraïne.

Het initiatief startte vorig jaar als een project van de ngo Food Sweet Food en het Hoge Commissariaat voor de Vluchtelingen van de Verenigde Naties (Unhcr). Het initiatief kreeg daarnaast ook de steun van burgers, lokale overheden, restaurants en particuliere bedrijven.

Succes

De eerste editie vond plaats in Parijs in juni 2016. Chefs uit India, Iran, Ivoorkust, Rusland, Sri Lanka en Syrië hebben toen het beste van hun kookkunsten gegeven in elf restaurants. Zij openden hun keukens voor een gast-chef en pasten hun menu's voor de gelegenheid aan.

"Het Refugee Food Festival was een succes en van over de hele wereld klonk de roep om het te herhalen", zegt Marine Mandrila, een van de oprichters van het project.

"De uitbreiding naar verschillende Europese steden vloeit voort uit het verlangen van veel Europese burgers om vluchtelingen te verwelkomen in hun land. Vluchtelingen zullen op deze manier de gelegenheid krijgen om hun vaardigheden en hun voedseltradities te tonen. Iedereen kan op die manier nieuwe culturen ontdekken; de keuken is daartoe het middel", zegt Mandrila.

Food Sweet Food en Unhcr hebben een handleiding ontwikkeld met richtlijnen voor wie zelf een Refugee Food Festival wil organiseren in zijn stad. De uiteindelijke bedoeling van de initiatiefnemers is om via de cultuur van voedsel en koken de integratie van vluchtelingen in het gastland te faciliteren. (IPS)

Onze partners

Deze website maakt gebruik van cookies om uw gebruikservaring te verbeteren. Door verder te surfen, stemt u in met ons cookie-beleid. Meer info