Zeepaling met exotische espuma

10/06/11 om 08:18 - Bijgewerkt om 08:18

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 8:

  • 100 g gerookte zeepaling
  • 300 ml puree van exotische vruchten (papaja, mango, passievrucht)
  • 100 ml water
  • 1Â1/2 velletje gelatine

Bereidingswijze

Leg de gelatine in het water en warm een beetje op om de gelatine te laten smelten. Voeg de vruchtenpuree toe. Schep in een sifon van een Â1/2 liter en draai hier een gaspatroon op. Zet in de koelkast.

Leg een blokje paling van ca.1 cm zijde op een lepel en spuit er met de sifon een beetje espuma van exotische vruchten op.

Lees meer over:

Onze partners