Voor 8:
100 g gerookte zeepaling
300 ml puree van exotische vruchten (papaja, mango, passievrucht)
100 ml water
1Â1/2 velletje gelatine
Leg de gelatine in het water en warm een beetje op om de gelatine te laten smelten. Voeg de vruchtenpuree toe. Schep in een sifon van een Â1/2 liter en draai hier een gaspatroon op. Zet in de koelkast.
Leg een blokje paling van ca.1 cm zijde op een lepel en spuit er met de sifon een beetje espuma van exotische vruchten op.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier