Zalm met appeltjes

09/06/11 om 11:12 - Bijgewerkt om 11:12

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor vier:

  • 4 sneetjes gerookte zalm van 100 g
  • 2 zoete appels
  • verse gember
  • 1 dl room
  • 1 dl kippen- of groentebouillon
  • kurkuma of curry
  • 1 rode paprika
  • boter
  • peper van de molen
  • bieslook

Bereidingswijze

Schil de appels en snijd ze in dobbelsteentjes. Stoof de appelblokjes zacht aan in wat boter en voeg de fijngesneden gember toe. Snijd de rode paprika in kleine blokjes. Laat de room samen met de bouillon tot de helft inkoken en roer er de kurkuma, peper en rode paprika onder. Laat het sausje nog even opkoken (zeer kort). Schik de appeltjes op een bord en leg er een sneetje zalm op. Giet het sausje rond de zalm. Werk af met bieslook.

Lees meer over:

Onze partners