Zachte vanille met kastanjepuree

08/06/11 om 17:36 - Bijgewerkt om 17:36

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 4:

  • 5 dl volle melk
  • 2 vanillepeulen
  • 4 eieren
  • 120 g suiker
  • sap van 1/2 sinaasappel
  • 4 el kastanjepuree (naar smaak gezoet)
  • 3 el grofgehakte hazelnoten
  • suiker

Bereidingswijze

Breng de melk met de overlangs opengesneden vanillepeulen aan de kook. Klop eieren, suiker en sinaasappelsap luchtig en giet er al roerend geleidelijk de kokende melk bij. Zeef. Vul vier brede en lage potjes eerst met de kastanjepuree, gemengd met de hazelnoten. Vul verder op met de crème, tot aan de rand. Zet au bain-marie in een oven van 200°C en laat 30 tot 40 minuten bakken.

Laat minstens 2 uur afkoelen in de ijskast. Bestrooi met suiker en karameliseer met een kleine gasbrander of onder een zeer hete grill.

Onze partners