Wortel- en bietensalade

08/06/11 om 18:12 - Bijgewerkt om 18:12

Geef je waardering

Wortel- en bietensalade

Ingrediënten

Voor 2:

  • 200 g geschilde wortels
  • 1 forse gepelde rode biet
  • 70 g verse spinazie

Voor de dressing:

  • 2 tl komijnzaad
  • 2 tl venkelzaad
  • 1/2 kop koudgeperste extra vierge olijfolie
  • 1/2 kop citroensap

Bereidingswijze

Bak de komijn- en venkelzaadjes in een koekenpan tot ze beginnen te geuren. Vermeng met de olijfolie en het citroensap en zet opzij.

Rasp de wortelen en doe ze in een kom. Rasp de rode biet en doe in een andere kom.

Leg de spinazieblaadjes op een bord, schep er wat geraspte wortel en biet bovenop en besprenkel met de dressing.

Je kunt de ingrediënten ook eerst mengen in een schaal alvorens ze op te dienen.

Onze partners