Witte wijnsaus

10/06/11 om 10:34 - Bijgewerkt om 10:34

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 0,75 l saus:

  • 200 g witte wijn
  • 1 l visfumet
  • bosje tijm
  • 5 sjalotjes
  • 1 teentje look

Bereidingswijze

Laat alle ingrediënten inkoken zodat er een deel verdampt en de helft overblijft. Voeg er ongeveer 200 g room bij. Laten opkoken, zeven, en nog wat verse tijm toevoegen. 5 min laten infuseren en opnieuw zeven. Deze saus wordt met toevoeging van soja-lecitine opgeschuimd.

Onze partners