Witloofroomsoep

Voor 4 personen

• 1 kg witloof
• 2 uien
• Boter
• sap van 1/2 citroen
• 3 l kippenbouillon
• nootmuskaat
• 1,5 dl room
• fijngehakte peterselie
• peper en zout

Bereiding

1. Snij het witloof en de ui in stukken en stoof samen in boter met een scheut citroensap. Bevochtig met de bouillon en breng aan de kook.
2. Laat de soep gaarkoken en mix ze fijn. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
3. Werk op met de room. Werk de witloofroomsoep af met fijngehakte peterselie.