Witloofroomsoep met garnalen of jakobsschelpdieren

© Getty
Voor 4 personen
  • 350 g witloof
  • 50 g ui
  • 25 g boter of margarine
  • zout
  • versgemalen peper
  • 1 l kippenbouillon
  • 100 g gepelde garnalen of jakobsschelpdieren
  • 2 eierdooiers
  • 3 el slagroom
Bereiding
  1. Maak het witloof schoon en snijd de groente in repen van 1 à 2 cm. Was deze en laat goed uitlekken. Pel en versnipper de ui. Verhit de boter en fruit de ui goudgeel. Voeg de kippenbouillon en witloof toe, breng de soep aan de kook en laat de soep een kwartiertje pruttelen.
  2. Klop de eierdooiers los met room. Voeg enkele soeplepels hete soep toe en roer dit mengsel van het vuur af door de soep.
  3. Serveer de witloofroomsoep met de garnalen. Gebruik je jacobsschelpdieren, dan worden de nootjes kort meegekookt in de soep.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content