Witloofroomsoep met garnalen of Jakobsschelpdieren

09/06/11 om 11:03 - Bijgewerkt om 11:03

Geef je waardering

Ingrediënten

Nodig voor 4:

  • 350 g witloof
  • 50 g ui
  • 25 g boter of margarine
  • zout
  • versgemalen peper
  • 1 l kippenbouillon
  • 100 g gepelde grijze garnalen of jakobsschelpdieren 2 eierdooiers
  • 3 el slagroom

Bereidingswijze

Maak het witloof schoon en snijd de groente in repen van 1 à 2 cm. Was deze en laat goed uitlekken. Pel en versnipper de ui. Verhit de boter en fruit de ui goudgeel. Voeg de kippenbouillon en witloof toe, breng de soep aan de kook en laat de soep een kwartiertje pruttelen. Klop de eierdooiers los met room. Voeg enkele soeplepels hete soep toe en roer dit mengsel van het vuur af door de soep. Voeg grijze garnalen toe en dien op.

Gebruik je jacobsschelpdieren, dan worden de nootjes kort meegekookt in de soep.

Lees meer over:

Onze partners