Warme oester met waterkersmousseline

10/06/11 om 09:05 - Bijgewerkt om 09:05

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 4:

  • 4 oesters (creuses of holle)
  • een bosje waterkers
  • 1 dl room
  • 1 dl mousselinesaus

Bereidingswijze

De schelpen openen, de oesters uit de schelp halen en het sap opvangen en zeven. De oesterschelpen reinigen. 1 dl mousseline maken met het oestervocht (geen zout toevoegen!). 1/2 dl opgeklopte room toevoegen en de saus mixen met de gewassen waterkers. Schik de oester terug in de schelp, overgiet met waterkersmousseline en gratineer kort in de oven op 200° C.

Lees meer over:

Onze partners