Warme gerookte zalm met frambozenazijn en granaatappel

10/06/11 om 08:29 - Bijgewerkt om 08:29

Geef je waardering

Warme gerookte zalm met frambozenazijn en granaatappel

Ingrediënten

Voor 4:

  • 1,5 dl frambozenazijn
  • 5 cl water
  • 125 g koude boter
  • 30 g poedersuiker
  • witte peper
  • 300 g gerookte zalm
  • granaatappel
  • toast

Bereidingswijze

Doe de frambozenazijn met het water in een pan en breng aan de kook. Laat bijna helemaal uitkoken. Roer eerst de boter erdoor en vervolgens de poedersuiker. De saus moet beige en troebel zijn. Kruid licht met peper en houd warm.

Schik de gerookte zalm op de borden en zet ze gedurende 2 min. onder de grill. Lepel de saus erover en werk af met granaatappelpitten (snij de granaatappel in tweeën en trek open. De pitten zullen eruit 'springen'). Serveer met toast.

Lees meer over:

Onze partners