De kipfilet bakken en laten afkoelen. De rode paprika in dunne reepjes snijden. De wortel in flinterdunne plakjes snijden. De boontjes kort koken en verfrissen onder koud, stromend water.
De broodjes opensnijden, de binnenkant met boter insmeren en beleggen met een mix van groenten (boontjes, iceberg-sla, rode paprika en wortel). De filet van kip in dunne plakjes snijden en deze op de groentesla leggen.
Op de kip komen stukjes ananas en de curry, gemaakt van mayonaise, room en currypoeder. Strooi wat paprikapoeder over de vulling en vouw de volkorenbroodjes dicht.
