Ingrediënten
- 2 eetlepels wijnazijn
- mespunt zout
- 1 theelepel mosterd
- evt. mespunt suiker
- 6 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
Roer azijn zout mosterd en eventueel suiker krachtig dooreen en schenk hier al kloppend langzaam de olijfolie bij.
Aan deze basis vinaigrette kan 1 eetlepel gemengde fijngehakte kruiden als bieslook, dragon en basilicum worden toegevoegd of ongeveer eenzelfde hoeveelheid van één soort. Voeg kruiden altijd pas op het allerlaatste moment aan een vinaigrette toe.