Verse erwtensoep met dragonroom

© Getty
Voor 4 personen
  • 400 à 500 g verse, gepelde erwtjes
  • 2 sjalotjes
  • 1 liter water
  • 2 magere rundsbouillonblokjes
  • snuifje gedroogde dragon
  • versgemalen zwarte peper
  • 200 g zure room
  • 2 handvol verse dragon
Bereiding
  1. Doe alle ingrediënten, met uitzondering van de zure room en de verse dragon, in een kookpot, breng aan de kook en laat 30 minuten doorkoken.
  2. Laat enkele erwten heel en mix de rest. Laat de soep nog een vijftal minuten zonder deksel koken.
  3. Meng de zure room met de fijngesnipperde dragon en verse peper en zout naar smaak. Schep de verse erwtensoep in warme kommen en dien heet op met een lepel dragonroom.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content