Venkelroomsoep met gerookte heilbot

09/06/11 om 19:14 - Bijgewerkt om 19:14

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 2 uien
  • 1 knolvenkel
  • 1 steranijs
  • boter
  • 1,5 dl droge witte wijn
  • 1,5 liter visfumet
  • kruidentuil (peterseliestengels, tijm en laurier)
  • 2 dl room
  • 300 g gerookte heilbot in stukken
  • peper en zout

Bereidingswijze

Bak ui en venkel met anijs op laag vuur in boter. Voeg wijn toe, laat 2 min. uitdampen. Bevochtig met fumet, voeg kruidentuil toe, breng aan de kook. Laat afgedekt gaarkoken. Verwijder anijs, voeg room en heilbot toe, mix de soep fijn. Kruid met peper en zout.

Lees meer over:

Onze partners