Truffels van Leona

09/06/11 om 09:16 - Bijgewerkt om 09:16

Geef je waardering

Ingrediënten

  • 250 g fondantsuiker
  • 250 g boter op kamertemperatuur
  • 250 g chocolade
  • 1 dl koffie-extract (60 g)
  • een snuifje zout

Voor de afwerking:

  • 100 g CÃ'te d'Or fondant chocolade
  • 50 g bloemsuiker
  • 1 el cacao

Bereidingswijze

Smelt de chocolade en meng er de fondantsuiker, de boter, het snuifje zout en het koffie-extract door. Roer alles goed door elkaar en laat dit mengsel een halve dag in de koelkast opstijven. Smelt de fondantchocolade in een kom in een warmwaterbad op een temperatuur van 37°C (dus niet te warm). Maak met behulp van een koffielepeltje kleine chocoladebolletjes en dompel ze voorzichtig in de gesmolten fondantchocolade. Haal met een fijn vorkje de chocoladebolletjes uit het pannetje met de gesmolten chocolade en laat ze met hun grillige vorm opstijven op aluminiumfolie. Rol de truffels tenslotte door een mengsel van bloemsuiker en cacao.

Lees meer over:

Onze partners