Toscaanse panforte

09/06/11 om 14:52 - Bijgewerkt om 14:52

Geef je waardering

Ingrediënten

  • 250 gram geroosterde amandelen
  • 150 gram walnoten
  • 250 gram geconfijt fruit (in blokjes)
  • 2 theelepels kaneel
  • 2 theelepels gemalen koriander
  • theelepel nootmuskaat
  • 200 gram bloem
  • 200 gram poedersuiker
  • 200 gram honing
  • 1 zakje vanille suiker

Bereidingswijze

Vermeng de geroosterde amandelen, de walnoten, de geconfijte fruitblokjes, het kaneelpoeder, de koriander en de nootmuskaat in een grote kom. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en meng goed. Doe 1 eetlepel water in een pan met dikke bodem, voeg de poedersuiker en de honing toe en laat al roerend alles smelten op een zacht vuurtje. Zet het vuur hoger en blijf roeren tot je een sissende, dikke, lichtbruine karamel verkregen hebt. Voeg de karamel bij het bloemmengsel en meng alles tot een glad deeg. Bekleed een hoge taartvorm van 20 cm doorsnee met boterpapier. Giet het deeg erin en strijk het glad. Laat 30 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 160°C. Haal de panforte uit de vorm, laat afkoelen en bestuif met vanillesuiker.

Lees meer over:

Onze partners