Tiramisu met speculaas

14/02/13 om 16:13 - Bijgewerkt om 16:13

Geef je waardering

Tiramisu met speculaas

Ingrediënten

Voor 6:

  • 25 tot 30 speculaaskoekjes (ong. 180 g)
  • 2 tot 3 koppen espressokoffie
  • 2 tot 3 el amaretto of bruine rum
  • 6 soeplepels cacaopoeder

Voor de tiramisu:

  • 500 g mascarpone
  • 3 eiwitten
  • 4 eigelen
  • 150 g fijne kristalsuiker

Bereidingswijze

Maak de mascarpone luchtig met een spatel. Klop de eiwitten tot schuim en spatel ze er voorzichtig onder. Klop de eigelen met de suiker tot een schuimende massa. Spatel door het mascarponemengsel tot u een glad geheel bekomt. Giet een fijne laag over de bodem van een schotel.

Dop de speculaaskoekjes in de koffie met de likeur, maar zorg ervoor dat de koekjes krokant blijven. Doe een laag mascarponeroom over de koekjes. Herhaal deze werkwijze drie tot vier keer. Plaats de tiramisu dan in 4 u. lang in de koelkast. Bestuif vlak voor het opdienen lichtjes met cacaopoeder.

Lees meer over:

Onze partners