Tempura van asperges

09/06/11 om 09:06 - Bijgewerkt om 09:06

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 4 witte asperges
  • 4 groene asperges
  • tempurabeslag

Voor de dipsaus:

  • 1 klein bakje tuinkers
  • 2 el fijngehakte rode ui
  • 6 el volle yoghurt
  • cayennepeper
  • zout

Bereidingswijze

Snij voor de dipsaus de tuinkers fijn en meng met de rode ui onder de yoghurt. Kruid flink met cayennepeper en zout en zet de dipsaus apart. Schil de witte asperges en laat de groene ongeschild. Snij met een dunschiller van boven naar beneden brede en dunne linten van de asperges, zoals tagliatelle. Haal ze door het tempurabeslag en bak 10 tot 15 seconden in hete arachideolie. Laat uitlekken en serveer met de dipsaus, de tempura luchtig door elkaar geschikt op een groot bord en lichtjes bestrooid met zout.

Onze partners