Tarte tatin met sjalotten, oregano en geitenkaas
donderdag 05 januari 2012 om 15u02
Score
- Waardering surfer:
- Reviews surfer: | Schrijf een review
Ingrediënten
Voor 6:500-600 g sjalotten
50 g boter
1 el lichtbruine suiker
2 takjes oregano
1 rol bladerdeeg
2 Crottin de Chavignol geitenkaasjes
raketsla, voor de afwerking
peper en zout
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Pel de sjalotten en halveer ze. Blancheer de sjalotten 5 min. in lichtgezouten kokend water. Laat goed uitlekken. Smelt de boter in een grote pan. Strooi de suiker over de boter en laat smelten. Voeg de sjalotten en laat op een laag vuur goudbruin karamelliseren. Kruid met peper en zout. Haal de pan van het vuur en laat licht afkoelen.Haal blaadjes oregano van de takjes en strooi over de sjalotten. Leg er het bladerdeeg op en duw de randen goed naar binnen. Bak de taart 30 à 35 min. tot het deeg goudbruin en krokant is. Haal uit de oven en laat 10 min. rusten. Draai omgekeerd uit op een bord. Verwijder de korst van de geitenkaasjes en verkruimel over de taart. Werk af met blaadjes raketsla. Serveer warm of lauw.
Knack Weekend Culinair-nieuws in je facebook nieuwsfeed
Het is voortaan alleen nog mogelijk om onder uw eigen naam te reageren op artikels op deze website. Knack.be zal de registraties van gebruikers controleren om sneller op te treden tegen ongepaste reacties.
Lees hier de voorwaarden om deel te nemen aan de reacties.Klik hier om u aan te melden en uw reactiemogelijkheid te activeren.
Even geduld, a.u.b.