Voor 4 pers
1 gepelde en ontpitte paprika
1 fijngesneden sjalot
200 g tonijnblokjes
2 basilicumblaadjes gehakt
2 gekookte asperges in blokjes gesneden
olijfolie
peper en zout
Voor de zalmkaviaarroom:
1/2 dl room
peper en zout
koriander
zalmeitjes
Vermeng alle ingrediënten voor de tartaar in een kom, breng op smaak met peper en zout en bewaar in de koeling.
Klop de room op en breng op smaak met koriander, peper en zout.
Leg de veldsla in een halve cirkel op het bord, plaats daarop de tartaar met behulp van een ronde vorm, dek de cilinder toe met de room en werk het gerecht af met de zalmeitjes.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier