Voor 4:
450 g superverse tonijnfilet
4 ansjovisfilets op olie (uitgelekt)
1 rijpe crottin de Chavignol
20 bieslooksprieten
peper en zout
olijfolie
1 bos waterkers
Voor de saus:
1 dl sojasaus
2 el mirin (sakelikeur)
1 geplette knoflookteen
witte peper
Meng de ingrediënten voor de saus, laat 15 min. trekken.
Snijd de tonijnfilet haaks op de draad van het visvlees in dobbelstenen van 8 mm dik. Hak de ansjovisfilets fijn, snijd de korst van de kaas en snijd het zuivel in kleine dobbelstenen van 3 mm dik. Hak het bieslook fijn. Meng alles onder de tonijn en kruid met peper, zout en olijfolie.
Serveer de tartaar met de saus en met verse waterkers.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier