Voor 4:
Voor het vlees:
1,2 kg lamsschenkel
5 fijngehakte teentjes knoflook
1 koffielepel fijngehakte verse gember
witte peper
saffraan
1 kaneelpijpje
olijfolie
Voor de gedroogde pruimen:
100 g gedroogde pruimen
2 el gepelde en fijngehakte amandelen
olijfolie
een klontje boter
1 el suiker
1 el honing
een snuifje kaneelpoeder
1 el sesamzaad
Stoof het vlees langzaam gaar met de rest van de ingrediënten. Doe ondertussen de gedroogde pruimen in een pan, samen met de rest van de erbij horende ingrediënten en laat langzaam karameliseren. Schik het vlees in een tajine en verdeel er het pruimenmengsel over. Bestrooi met sesamzaad.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier