Stoofpotje van inktvis met rode wijn, tomaat en erwten

24/06/15 om 17:43 - Bijgewerkt om 17:43

Stoofpotje van inktvis met rode wijn, tomaat en erwten

© gf

Geef je waardering

Bereidingswijze

Voor 4:

olijfolie

2 fijngehakte sjalotten

500 g inktvistentakels

3 fijngehakte tenen knoflook

4 dl rode wijn

peper en zout

2 gepelde

ontpitte en in blokjes gesneden tomaten

100 g geblancheerde verse erwten

fijngesneden bladpeterselie

Bereidingswijze:

Verhit olie in een pan en fruit er de sjalot. Snij de octopus in stukjes van 1,5 cm lang en voeg samen met de knoflook toe aan de pan. Laat 1 min. meebakken. Blus met de rode wijn, kruid met peper en zout en laat 10 min. stoven op een laag vuur. Zet het vuur uit, voeg de tomatenblokjes en erwten toe en laat 1 min. doorwarmen. Werk af met de bladpeterselie. Serveer met brood.

Onze partners