Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Was de broccoli en verdeel in kleine roosjes. Blancheer kort en verfris onder koud stromend water. Laat uitlekken. Kook de spaghetti beetgaar. Verhit de olijfolie in een pan. Hak knoflook en rode peper fijn. Doe deze samen met de broodkruimels in de pan.
Bak het broodkruim goudbruin en knapperig en voeg dan de broccoliroosjes en cashewnoten toe. Laat kort meebakken. Giet de pasta af en meng met de inhoud van de pan en de citroenschil. Werk de spaghetti met broccoli af met een straaltje extra vergine olijfolie.
