Spaanse mosselen met paprikavinaigrette

09/06/11 om 19:07 - Bijgewerkt om 19:07

Geef je waardering

Spaanse mosselen met paprikavinaigrette

Ingrediënten

  • 4 grote Spaanse mosselen
  • 30 g rode paprika
  • 30 g groene paprika
  • 1/2 kleine sjalot
  • 1 el sherryazijn
  • 1 el appelazijn
  • 2 el fijne olijfolie
  • zout en peper van de molen

Bereidingswijze

Stoom de mosselen kort gaar, haal uit de schelp en bewaar koel. Selecteer de vier mooiste schelpen. Snij de rode en groene paprika en sjalot in fijne brunoise en vermeng met de twee soorten azijn, olijfolie en peper en zout. Laat 4 uur marineren.

Leg de mosselen in de schelpen en lepel paprikavinaigrette rondom.

Lees meer over:

Onze partners