900 g ketchap manis
500 g gewone soja
200 g honing
800 g suiker
3 sinaasappels
4 stukken citroengras
30 g verse gember
3 bolletjes gekonfijte gember (stemgember)
2 teentjes look
20 korrels Jamaïca peper (allspice)
1 grote lepel korianderkorrels
-suiker + gember + kruiden laten karameliseren in grote brede pan tot alles een beetje kleur heeft
-sinaas schillen tot op vruchtvlees (à vif) en de schijven in de siroop 5 min laten koken + rest van de ingrediënten en alles een 3-tal uren koken tot de saus dik is, zeven en bewaren.
Recept: Kasper Kurdahl
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier