Soep van groene asperges, avocado en olijfolie

10/06/11 om 13:52 - Bijgewerkt om 13:52

Geef je waardering

Soep van groene asperges, avocado en olijfolie

Ingrediënten

Voor 4:

  • 1 bos groene asperges
  • 2 avocado's
  • peper en zout
  • het sap van 1 citroen
  • 2 fijngehakte tenen knoflook
  • 1,5 dl olijfolie
  • verse dragon
  • 4 sneden rauwe ham

Bereidingswijze

Snijd de groene asperges in stukken. Pel de avocado's en snij ze in stukken. Mix de asperges met de avocado tot een dikke puree. Kruid met peper, zout, citroensap, knoflook en olijfolie en mix verder tot een gladde consistentie. Laat 15 min. rusten. Serveer met dragon en opgerolde rauwe ham. Werk af met een streep olijfolie.

Lees meer over:

Onze partners