Sint-jakobsschelpen met bloedsinaasappel

09/06/11 om 13:12 - Bijgewerkt om 13:12

Geef je waardering

Sint-jakobsschelpen met bloedsinaasappel

Ingrediënten

  • 4 coquilles zonder koraal en op kamertemperatuur
  • 1 dl sap van bloedsinaasappelen
  • 60 g boter
  • fleur de sel

Bereidingswijze

Zeef het sap van bloedsinaasappelen en laat tot een kwart inkoken. Monteer met klontjes koude boter tot een zachte saus.

Schroei de coquilles in een hete pan langs één zijde dicht tot ze lichtjes bruin kleuren. Bak ze daarna 5 seconden langs de andere kant. Serveer met saus en eventueel een beetje fleur de sel.

Onze partners