Salade van waterkers en kippenlevers

10/06/11 om 08:44 - Bijgewerkt om 08:44

Geef je waardering

Salade van waterkers en kippenlevers

Ingrediënten

  • 75 g waterkers
    250 g kippenlever
    50 g boter
    1 el frambozenazijn
    1 el rode port
    roze peperbessen

Bereidingswijze

Maak de waterkers schoon, was en droog. Maak de kippenlevertjes schoon en dep ze droog. Kruid met peper en zout en bak in boter goudbruin vanbuiten en roze vanbinnen. Verwijder de levers uit de pan en zet die terug op groot vuur. Voeg de port en een scheutje azijn toe, roer de bakresten los en zeef de saus.

Verdeel de waterkers en levers over borden en overgiet met saus. Versier met roze peperbessen.

Tip: Ragfijn gesneden waterkers kan je door zachte boter roeren en gebruiken als broodsmeersel dat lekker smaakt op sandwiches met ei.

Lees meer over:

Onze partners