Salade van maatjes met aardappelen en hardgekookte eieren

28/11/17 om 11:22 - Bijgewerkt om 11:21

Salade van maatjes met aardappelen en hardgekookte eieren

© Photocuisine / Stockfood

Geef je waardering

Ingrediënten

Bereidingswijze

Voor 4 personen

  • 4 dubbele maatjesfilets
  • 1 rode ui
  • 300 g gekookte aardappelen
  • 1 appel
  • 2 hardgekookte eieren
  • 4 augurken
  • 2 takjes dille
  • 100 g zure room
  • 100 g yoghurt
  • 100 g mayonaise
  • 1 à 2 el ciderazijn
  • 1 el kappers
  • 1 scheut citroensap
  • 1 snuifje suiker
  • fijngehakte dille voor de afwerking

Bereiding

  1. Spoel de maatjes en dep droog, snij in hapklare stukken. Pel en snipper de rode ui. Schil de aardappelen en snij in blokjes. Was de appel en verwijder het klokhuis. Snij eerst in vieren en dan in staafjes. Pel de eieren en snij in dunne plakjes. Laat de augurken uitlekken en snij in ronde plakjes. Spoel de dille en dep droog, hak fijn.
  2. Meng de zure room, de yoghurt, de mayonaise, de ciderazijn, de kappers en het citroensap door elkaar. Kruid met de suiker, peper en zout. Meng deze dressing met de bereide ingrediënten, behalve met de eieren.
  3. Verdeel de salade over borden en schik er de eieren op. Werk af met fijngehakte dille.

Onze partners