Salade van eikenbladsla met scampi's, avocado, tuinkers en mierikswortel

09/06/11 om 18:45 - Bijgewerkt om 18:45

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 4 :

  • 12 kwarteleieren
  • 1 eikenbladsla
  • 250 g gekookte scampi's
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 bos tuinkers
  • 2 avocado's
  • 6 el geraspte
  • mierikswortel
  • 2 dl room
  • peper
  • sojasaus
  • zout
  • arganiaolie

Bereidingswijze

Kook de kwarteleieren hard in 5 minuten. Pel en snij middendoor. Schik de salade op de borden en verdeel er de eieren en scampi's over. Schil de bleekselderij en snij in repen.

Schik op de salade, samen met de tuinkers en in plakken gesneden avocado. Meng de mierikswortel met de room, kruid met peper en sojasaus en lepel over de salade. Kruid het geheel met peper en zout en lepel er enkele druppels arganiaolie over.

Lees meer over:

Onze partners