Voor 4 personen :
4 eieren
3 el zonnebloempitten
2 el oude balsamicoazijn
2 el notenolie
2 el olijfolie
gemengde sla naar keuze
3 el walnoten
200 g restjesvlees van Bressekip
Kook de eieren hard. Rooster de zonnebloempitten in een droge pan met antikleeflaag. Giet op een bord en laat afkoelen. Meng voor de vinaigrette de balsamicoazijn, notenolie en olijfolie en wrijf de randen van een slakom in met dit mengsel.
Doe er de gemengde sla en noten bij en meng voorzichtig en luchtig met de handen onder elkaar. Schik op borden en werk af met stukjes Bressekip en kwarten ei. Serveer met licht geroosterd boerenbrood en fijne olijfolie.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier