Voor 4 personen:
- 4 aardappelen
- 100 g prinsessenbonen
- 2 tomaten
- 2 dl zonnebloemolie
- 4 el citroensap
- peper en zout
- gemengde salade
- 100 g ansjovisfilets op olie
- 2 el kappers
- 4 el zwarte olijven
Bereiding
Kook de aardappelen, snijd in plakken. Kook bonen beetgaar. Pel tomaten, snijd in repen. Meng olie en citroensap, kruid met peper en zout. Verdeel de sla over de borden, schik er de aardappelen, bonen en tomaten op. Werk af met ansjovisfilets, kappers, zwarte olijven en lepel er de vinaigrette over. Kruid met peper en zout.
