Salade met watermeloen en feta met pompoenzaadjes

10/06/11 om 09:30 - Bijgewerkt om 09:30

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 1/2 kg watermeloen
  • 200 gram schapenfeta
  • 50 gram (gedroogde) pompoenzaadjes
  • 7 cl extra vierge olijfolie
  • sap van 1 tot 1,5 citroen
  • zwarte peper uit de molen

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 140°C (th 4). Meng de pompoenzaden met 1 tot 2 soeplepels olijfolie. Verdeel de zaden over aluminiumfolie of op een ovenplaat en rooster ze gedurende 10 minuten in de oven. De zaadjes zwellen en worden goudbruin. Let erop dat ze niet aanbakken. Snijd de watermeloen in sneetjes van 1,5 cm dikte. Leg ze op een schotel of in een slakom. Snijd de feta in kleine blokjes en strooi ze over de watermeloen. Kruid met peper en bestrooi met de geroosterde pompoenzaden. Sprenkel er wat van de met citroensap gemengde olijfolie over.

Lees meer over:

Onze partners