Salade 'folle' van gerookte eendenborst met perziken

10/06/11 om 09:30 - Bijgewerkt om 09:30

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 400 gram veldsla
  • 1 kern van gele krulsla
  • 1 hart van een trévise sla
  • 1 schaaltje verse kervel
  • 400 gram gerookte eendenborst
  • 1 fijngehakte sjalot voor de vinaigrette

Bereidingswijze

De verschillende soorten salades schoonmaken en de kervel (voor de garnering) in schaal met koud water leggen. Snijd de perziken in fijne schijfjes, evenals de eendenborst.

Voor de vinaigrette: mix op hoogste snelheid de fijngesneden sjalot, de wijnazijn, de versgemalen peper en het zout. Voeg er geleidelijk de olijfolie aan toe. Het geheel moet mooi emulgeren.

Bereidingstijd: 20 minuten

Lees meer over:

Onze partners