Roomsoep van langoustines

09/06/11 om 09:56 - Bijgewerkt om 09:56

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 8 grote langoustines
  • olijfolie
  • 3 dl gevogeltebouillon
  • 8 kleine trostomaten
  • 2 takken basilicum
  • peper en zout
  • 2 dl room

Bereidingswijze

Haal de langoustinestaarten uit hun pantser. Bak schalen en poten van de langoustines in olijfolie rood. Voeg bouillon toe, kook. Hak tomaten en basilicum grof, doe bij de schalen. Kruid met peper en zout, laat inkoken tot 3 dl. Zeef, voeg room toe, kook en pocheer er de langoustinestaarten in. Serveer.

Onze partners