Roodbaars met oesterzwammen en koriander

08/06/11 om 17:11 - Bijgewerkt om 17:11

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 4 roodbaarsfilets (150 g elk)
  • peper en zout
  • 200 g oesterzwammen
  • olijfolie
  • kerriepoeder
  • 3 dl visfumet
  • scheut droge witte wijn
  • 100g boter
  • grofgehakte koriander

Bereidingswijze

Kruid de vis met peper en zout en stoom in 6 minuten gaar. Bak de oesterzwammen in olijfolie en kruid met peper, zout en kerriepoeder. Kook fumet met wijn tot de helft in, roer er kerrie onder en monteer met boter. Schik de vis op de paddestoelen, werk af met koriander en saus.

Lees meer over:

Onze partners