Rode currypasta

© Getty

Zo maak je zelf rode currypasta, of nam prik daeng – voldoende voor 4 à 5 bereidingen.

Ingrediënten
  • 10 gedroogde chilipepertjes
  • 5 cm galanga
  • 3 stengels citroengras
  • 3 el kaffir-limoenschil
  • 1/2 el zout
Bereiding
  1. Laat de chilipepertjes in water weken tot ze zacht zijn (±15 minuten).
  2. Snij de galanga, het citroengras en de limoenschil fijn.
  3. Stamp de pepertjes fijn in een vijzel, voeg de overige ingrediënten toe en stamp alles tot een homogene massa. Bewaar de rode currypasta in een goed afgesloten potje in de koelkast.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content