Een dessert van zoete rijst en abrikozen. Makkelijk, voordelig en lekker ouderwets.
Een dessert van zoete rijst en abrikozen. Makkelijk, voordelig en lekker ouderwets.
Voor 4 personen
- 100 g kleefrijst
- 1 l volle melk
- 150 g suiker
- 1 vanillepeul
- 50 g boterliaison (2 eierdooiers losgeklopt in 1 dl room)
- abrikozen- of passievruchtencoulis
- abrikozen op sirooproom
Bereiding
1. Spoel de rijst. Kook melk met suiker en vanille. Voeg de rijst toe, een snuif zout en de boter.
2. Breng al roerend aan de kook. Dek af, gaar 30 minuten op 200 °C.
3. Roer er de liaison onder, laat afkoelen.
4. Serveer met abrikozen- of passievruchtencoulis, halve abrikozen op siroop en een lepel halfopgeklopte room.
