Risotto alle fragole

10/06/11 om 14:33 - Bijgewerkt om 14:33

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 4 Ã 6:

  • 280 g rijst Vialone Nano
  • 120 g aardbeien
  • peper en zout
  • 40 g uien
  • 7 Ã 8 dl lichte kippenbouillon
  • 3 el extra vierge olijfolie
  • 80 g halfharde kaas (Monte Veronese of Fontina)
  • boter

Bereidingswijze

Twee eetlepels olie verwarmen in de pan en de grofgehakte ui lichtjes laten bruinen. De ui uit de pan nemen en de in 2 of in 4 gesneden aardbeien in de pan doen. Peper en zout toevoegen. Op een matig vuurtje de aardbeien in maximum 3 minuten bakken. Ze mogen niet tot moes koken. De rijst koken. Wanneer hij voor 80 procent klaar is, de helft van de aardbeien toevoegen. Op het einde van de kooktijd het vuur uitdoen, indien nodig een beetje bouillon bijgieten, en de rest van de aardbeien, een nootje boter en de (gesmolten) kaas toevoegen. Alles mengen.

Lees meer over:

Onze partners