Een eenvoudig zomers dessert van ricotta met aardbeien en rabarber in suikersiroop. Recept en ingrediënten voor vier personen.
Nodig voor 4 personen:
- 600 g rabarber
- 100 g suiker
- 300 g aardbeien
- 160 g ricotta
Zo maak je de ricotta met aardbeien en rabarber
De rabarber wassen en schillen en in stukken van 3 cm snijden. Doe de stukken in een kleine kookpan en bestrooi met suiker. Deksel op de pan en op een middelhoog vuur 10-12 minuten stoven.
Doe de rabarberstukjes met de suikerstroop in een slakom. Bewaar eventueel in de koelkast.
De aardbeien van steeltjes ontdoen, wassen, afdrogen en in vier snijden. Stel individuele porties samen met de rabarber, aardbeien en een schep ricotta. Besprenkel met een beetje van de siroop.
