Ravioli met kaas-citroensaus
dinsdag 24 november 2009 om 14u17
Score
- Waardering surfer:
- Reviews surfer: 1 reactie | Schrijf een review
Ingrediënten
Voor 4:
250 g verse ravioli natuur
250 g verse ravioli met spinazie
Voor de saus:
200 ml vloeibare room
130 g gorgonzola
1 eierdooier
1 onbehandelde citroen
4 el bieslook
3 el pijnboompitten, geroosterd zonder vetstof
Bereidingswijze
Was de citroen en wrijf droog. Haal er een eerste laagje zeer fijne schil af. Rasp de tweede laag schil eraf.Kook de ravioli in gezouten water met wat citroensap. Breng de room aan de kook met de tweede laag schil. Meng er de verbrokkelde gorgonzola door. Neem van het vuur.
Meng de eierdooier met 1 eetlepel van de room-kaasbereiding en meng door de rest van de bereiding, van het vuur af. Breng op smaak met peper en zout.
Laat de ravioli uitlekken. Overgiet met saus en versier met bieslook, pijnboompitten en citroenschil.
Reacties
Een heerlijk gerecht met ravioli werd deze week door chef Constantin Erinkoglou van Grieks restaurant Notos in Brussel bereidt. Hij deed dat in het programma 'In de keuken' op Canvas. Het recept en de bijhorende videofragmenten van zijn 'Fleurs de Pontos' kan je op canvas.be/indekeuken bekijken. In de keuken speelt iedere dinsdag om 20.40u op Canvas.
Reageer
Opgelet: Het is niet mogelijk om anoniem te reageren. Uw loginnaam zal bovenaan uw reactie verschijnen.
Om een reactie te plaatsen, dien je geregistreerd te zijn:
Even geduld, a.u.b.